Համեղ աղցան մսով և ոլոռով — Салат с мясом и горошком
Համեղ աղցան թթու վարունգով, կանաչ ոլոռով, մսով, ձվով և կարտոֆիլով:
3-4 հատ կարտոֆիլ,
3-4 հատ գազար,
4 հատ ձու,
300 գր. տավարի միս կամ անյուղ երշիկ,
1 հատ գլուխ սոխ,
3-4 հատ մարինացված վարունգ,
1 տուփ կանաչ ոլոռ,
մայոնեզ, թթվասեր 200 — 300 գր․
կանաչի, աղ:
Աղցանի պատրաստման եղանակը
Կարտոֆիլը և գազարը խաշել միասին, մոտավորապես 30-40 րոպե մինչև եփվի: Մաքրել և կտրատել մանր խորանարդիկներով:
Տավարի միսը մանր կտրատել, խաշել մոտավորապես 1 ժամ մինչև եփվի և կտրատել մանր խորանարդիկներով:
Նույն ձևով կտրատել մանր խորանարդիկներով թթու վարունգը և սոխը:
Ձվերը խաշել 10-12 րոպե: Մանրացնել ձվի դեղնուցը և սպիտակուցը:
Այս ամենը լցնել աղցանի ընդհանուր թասի մեջ և խառնել:
Կանաչ ոլոռը լվալ սառը ջրով, քամել և լցնել աղցանի ընդհանուր թասի մեջ: Ավելացնել աղ ըստ ճաշակի և խառնել:
Հավասար քանակով մայոնեզ ու թթվասեր ավելացնել աղցանին:
Մատուցելիս աղցանը պատել թթվասերով, մանրացրած համեմով, զարդարել ըստ ճաշակի նռան հատիկներով և մատուցել: